烟台牟平区田园大樱桃专业合作社
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山东车厘子大樱桃在加工成其他产品时怎样增加甜度

山东车厘子大樱桃在加工成其他产品时怎样增加甜度

将樱桃从保鲜液中捞出、沥干。把保鲜液加热浓缩至糖浓度达28%,将樱桃放入其中浸泡1天后捞出。反复2至3次,使保鲜液糖浓度达38%左右。此法加工的樱桃香气和味道都很好。另外,还可将捞出的樱桃去梗、去核后,放入浓缩保鲜液中浸泡。反复2至3次,最终使保鲜液糖达45%左右。此法加工的樱桃作为冻激凌或酸奶的配料受欢迎。

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